客家小吃排行榜前十名 酿苦瓜竟然排第一

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客家小吃的食材全部都来自于当地,不但极具地方他色,而且风味独特。因独特的地理环境,大多数的小吃都是煎炸制品,且对应着不同的节日。接下来,就跟着小编,去体会一下客家小吃的独特吧。


10、煎圆

煎圆

煎圆一般是客家人在过年时所置办的年货,具有团圆美满的寓意。而当地的居民依山而居,生活环境湿气很重,因此,油炸的煎圆热量很高,不仅可以帮助当地人抵御湿寒,而且也成为了客家人十分喜爱的小吃之一。

9、油角

油角

油角同样是煎炸食品,油角的外形和饺子很像,但它却是甜食,里面包有很丰富的馅料,芝麻,花生,白糖以及椰蓉。最后将包好的油角放入锅中炸至金黄色,冷却以后密封保存在罐子里,等到想吃的时候就可以拿出来吃了。


8、炸芋丸

炸芋丸

炸芋丸的主要特色源于它的口感,不仅香,而且非常的酥脆,吃起来特别过瘾。芋丸是由一种当地叫做白荷芋的芋头制成的,将其切成丝,然后和面粉姜丝混合,接着下锅油炸,炸芋丸就做好了。


7、甜粄

甜粄

甜粄是客家人过年必备的标志性食物,甜粄的口感丰富,吃法多变,深受客家人的喜爱。不仅具体厚甜韧的特点,而且可以煎炸,蒸制,甚至可以冷着吃。甜粄的主要原料是红糖猪油以及糯米粉。猪油与红糖熬成糖浆,等面饼做好再和糖浆混合蒸制。


6、黄粄

黄粄

黄粄,将黄粄树烧成灰,提取出黄粄树灰水,用来浸米,然后将浸过的米制成米浆,倒在锅中慢慢的煮,注意不要糊锅,然后粄团就做好了,紧接着将做好的粄团放入锅中蒸熟,然后将粄团晾至常温,就可以开吃了。


5、萝卜粄

萝卜粄

萝卜粄由萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄,不仅具有萝卜的清香,而且多种多样的配料使得其口味千变万化。在做好晾至常温后,也可以进行再加工,将其切成小块,用油稍微煎一下,口感会更香更美味。


4、炸腐卷

炸腐卷

炸腐卷的工序复杂,但是却味道独特,因此也很受客家人的欢迎。用到的食材也很多,有五花肉,香葱,香菇,薯粉,腐皮等。相信在众多食材和精细的制作工艺下,炸腐卷的味道一定是非常美味的。


3、鸡颈粄

鸡颈粄

鸡颈粄,因为外形像鸡脖子,所以由此得名,但是却和鸡肉没有任何联系,这是一道美味的甜食。现将糯米和粘米按比例混合,揉搓成小团,然后拍成饼状进行油煎,趁热取出,卷成条状,洒上白糖碎花生,然后用刀子横向切成小小的圆圈,紧接着装盘,就可以上桌了。


2、糍粑

糍粑

糍粑,客家人有着许多种吃法,可以往糍粑里塞上芝麻白糖等馅料,下锅油炸,也可以制成糖浆,然后将糍粑放入锅中翻炒。第一种做出的糍粑嚼劲十足,筋道韧性,第二种做出的糍粑香甜适宜,软糯可口,很适合老年人吃。


1、酿苦瓜

酿苦瓜

酿苦瓜是客家人专属于端午的特殊食物。首先将苦瓜去瓤掏空,塞上五花肉馅,放置锅中大火蒸熟。然后炒锅烧油,放进葱姜蒜等爆炒,炒出香味,加入调味品以及水淀粉进行勾芡,然后淋在蒸熟的苦瓜上,即可食用。

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发布时间:2019-03-27 06:12:24
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